Створений університет у 1995 році. За цей час він став одним із найпрестижніших вузів України, підготувавши майже півтори тисячі дипломованих фахівців у галузі правознавства і економіки. Сьогодні його випускники успішно працюють у правоохоронних органах, органах державної влади та місцевого самоврядування. Серед відомих випускників – народний депутат України, голова наглядової ради Хмельницького університету управління і права Віталій Олуйко, Хмельницький міський голова Микола Приступа, колишній мер міста Михайло Чекман, директор Хмельницької дирекції ВАТ” Укртелеком” Володимир Данілов.
Вдосконалюючи навчально – виховний процес, університет управління і права є дипломантом міжнародної виставки навчальних закладів „ Сучасна освіта в Україні”. Зміцнюється матеріальна база вузу. Цього річ він приріс ще одним навчальним корпусом, із сучасно обладнаними аудиторіями.
У розпорядженні студентів гуртожиток на 300 місць. Активно діють студентська рада та студентський профком, команди КВК „ Три товстуни” та Штрих-код”. Футбольна команда університету – фіналіст Кубка Президента України, чемпіон і володар Кубка міста Хмельницького. Студентський ансамбль сучасного танцю став призером міжнародних та всеукраїнських конкурсів.
У структурі університету функціонує 11 кафедр. Серед науково-педагогічних працівників 13 докторів наук, професорів, 57 кандидатів наук, доцентів.
На базі вузу активно працює громадська приймальня голови Верховної Ради України Володимира Литвина, де безкоштовно отримують правові консультації усі , хто звертається.
Завдяки наполегливості і старанням голови наглядової ради університету Віталія Олуйка навчальний заклад став учасником Болонського процесу і відтепер випускники вузу окрім диплому державного зразка отримуватимуть дипломи, які дозволять їм працювати в будь – якій Європейській країні.